מעבר לתוכן


תמונה
- - - - -

טיפים למטבח


  • Please log in to reply
44 replies to this topic

#16 numi

numi

    מתחיל/ה להבין בדיחות פורום

  • רשומים
  • 155 הודעות:

פורסם 02/10/2007 - 21:57

יש לי שאלה....
מדוע נהוג לאחסן תפו"א ובצל מחוץ למקרר? למה לא במקרר?
frankly my dear, i dont give a damn

#17 Rael

Rael

    מתחיל/ה להבין בדיחות פורום

  • רשומים
  • 119 הודעות:

פורסם 02/10/2007 - 21:59

אם לשטוף את הידיים מיד לאחר חיתוך הבצל, מרבית הריח תרד, ושתיפה נוספת יותר מאוחר (כשתסיימו עם הכנת האוכל) תעלים גם את זה.
לקומקום נקי אני משתמשת במיץ של לימון טרי סחוט, להשאיר לקצת זמן ולהרתיח. להשאיר את המים המורתחים בקומקום לכמה דקות, לשטוף ולהרתיח על מים נקיים - כל האבנית יורדת אפילו ללא שפשוף.
אורז, כוסמת, שיבולת שועל וכדומה אפשר להכין במהירות אם לבשל אותם במים מורתחים ביחס 2:1 (2 כוסות מים לכוס דייסה), ולהחזיק על אש נמוכה עם מכסה עד להתאדות כל המים.
אם רוצים להכין דייסה עם חלב, מוסיפים את החלב לאחר אידוי המים, על מנת שלא יתבזבז (פעם תוך כדי בישול בזבזתי כחצי ליטר חלב בגלל האידוי).

#18 אירוס

אירוס

    כסף

  • מנהלי פורום
  • 7397 הודעות:

פורסם 02/10/2007 - 22:10

יש לי שאלה....
מדוע נהוג לאחסן תפו"א ובצל מחוץ למקרר? למה לא במקרר?

התפו"א סתם מתקשה במקרר ואז קשה לעבוד איתו. לכן עדיף שהוא יהיה במקום מוצל בחוץ. טיפ לאחר בישול שלו- נשאר לכם ורוצים ממנו לפעם הבאה? שימו בקופסת פלסטיק סגורה במקרר- ככה הוא לא ישחיר.
לגבי בצל- אחרי שמקלפים אותו ונשאר חצי ממנו- רצוי להשאיר בשקית אוכל סגורה במקרר, דבר ששומר על הטריות שלו.
אתר הברכות הישראלי

אחליה- ברכות ואיחולים


כותבת ברכות לימי הולדת, חגים ואירועים

#19 lily

lily

    resistance is useless

  • רשומים+
  • 1576 הודעות:

פורסם 10/10/2007 - 10:11

*כדי שהפירות אותם שמים בעוגה לא ישקעו לתחתית העוגה, עשו דבר פשוט: חתכו את הפרי (תותים/אוכמניות/דובדבנים/אפרסקים,תפוחים ועוד...)לחצי וגלגלו את הפירות בקמח. זה יעזור להן להאיחז טוב בבצק.

*על מנת לשמור על ריח נעים במקרר, הניחו שקית סודה לשתייה פתוחה...

*קמח, קמח מצה, סולת - בהחזקה ממושכת בארון נוטים להתקלקל מהר ומופיעים בהם תולעים.. :tu: להימנע מזה - הניחו בצנצנת עלי דפנה.

*חידוד של הטיפ של אירוס - גם אם קילפת יותר מדי תפו"א ואין צורך לבשל את כל הכמות אפשר לשמור עליו כך: לשים בכלי ולכסות במים, להוסיף כמה טיפות של חומץ - טובים לעוד עד 5 ימים...

*קילפת הרבה תפו"א?, יש מה לעשות עם הקליפה... הרתחת הקליפה עם מים בסיר ילבין אותו לחלוטין ללא צורך בשימוש בחומרים כימיים.
I don't know half of you half as well as I should like, and I like less than half of you half as well as you deserve

במה נישתמש למלא את החללים הריקים,
איפה שהיינו מדברים?...
איך אני ממלא את המקומות הסופיים? איך אני משלים את החומה???


לאן החבר'ה הרעים הולכים כשהם מתים? הם לא הולכים לגן עדן איפה שהמלאכים עפים

הביאו את הבנים חזרה הבייתה!
אל תעזבו את הילדים לבדם!
הביאו את הבנים חזרה הבייתה!


חוות סוסים הרי יהודהתמונה מצורפת

איזה יופי!!!תמונה מצורפת

#20 Lost_DM

Lost_DM

    לא סתם ברונזה - רשום+!

  • רשומים+
  • 300 הודעות:

פורסם 10/10/2007 - 14:10

*כדי שהפירות אותם שמים בעוגה לא ישקעו לתחתית העוגה, עשו דבר פשוט: חתכו את הפרי (תותים/אוכמניות/דובדבנים/אפרסקים,תפוחים ועוד...)לחצי וגלגלו את הפירות בקמח. זה יעזור להן להאיחז טוב בבצק.

*על מנת לשמור על ריח נעים במקרר, הניחו שקית סודה לשתייה פתוחה...

*קמח, קמח מצה, סולת - בהחזקה ממושכת בארון נוטים להתקלקל מהר ומופיעים בהם תולעים.. :tu: להימנע מזה - הניחו בצנצנת עלי דפנה.

*חידוד של הטיפ של אירוס - גם אם קילפת יותר מדי תפו"א ואין צורך לבשל את כל הכמות אפשר לשמור עליו כך: לשים בכלי ולכסות במים, להוסיף כמה טיפות של חומץ - טובים לעוד עד 5 ימים...

*קילפת הרבה תפו"א?, יש מה לעשות עם הקליפה... הרתחת הקליפה עם מים בסיר ילבין אותו לחלוטין ללא צורך בשימוש בחומרים כימיים.



חולה על השרשור הזה!!!
תודה לכל מי שהשתתף!

:וי: :וי:

סטודנט לתואר שני (ומתרגל) במתמטיקה אשר סיים בהצטיינות תואר ראשון במסלול המשולב מתמטיקה/מדמ"ח, מציע שיעורים פרטיים במקצעות:
אלגברה 1 ו- 2, לוגיקה, הסתברות, מבוא למדעי המחשב, אוטומטים וכו'...
0542-171-171







The end of all productivity:

http://www.lfgcomic.com/page/1

http://www.giantitp....s/oots0001.html

http://xkcd.com

#21 אורח - אורח_אולגה_*

אורח - אורח_אולגה_*
  • אורחים

פורסם 16/10/2007 - 00:46

כשמתעסקים עם פטריות, לא להשרות אותן במים כי הן סופחות אותם.

#22 אורח - אורח/ת

אורח - אורח/ת
  • אורחים

פורסם 16/10/2007 - 01:10

כששורפים סיר -
מרתיחים מעט מים עם כמה כפיות של סבון כביסה על אש נמוכה, לדי הרבה זמן. כל השרוף יוצא - בדוק.
הבנתי שאפשר להמיר את הסבון באבקת סודה - אבל את זה לא ניסיתי.

#23 zamer21

zamer21

    כסף

  • רשומים+
  • 1147 הודעות:

פורסם 26/11/2007 - 10:45

לגבי הריח:
לפחות בכל הנוגע לריח שנובע מדגים (ומכך אני מניח שעובד גם במקרים רבים אחרים) - פשוט לטפטף קצת מיץ לימון סחוט על הידיים, לשפשף טוב ולשטוף.
משאיר ריח לימוני חזק שעוקף כמעט כל ריח אחר.
"That's what living is - those 6 inches in front of your face"



תמונה מצורפת

#24 lily

lily

    resistance is useless

  • רשומים+
  • 1576 הודעות:

פורסם 26/11/2007 - 13:07

כשמתעסקים עם פטריות, לא להשרות אותן במים כי הן סופחות אותם.

פטריות מיובשות (שיטאקי לדוגמא) רצוי להשרות אותן, על מנת שיספחו נוזלים , ולאחר מכן לסנן אותן כדי להיפטר מנוזלים מיותרים.
I don't know half of you half as well as I should like, and I like less than half of you half as well as you deserve

במה נישתמש למלא את החללים הריקים,
איפה שהיינו מדברים?...
איך אני ממלא את המקומות הסופיים? איך אני משלים את החומה???


לאן החבר'ה הרעים הולכים כשהם מתים? הם לא הולכים לגן עדן איפה שהמלאכים עפים

הביאו את הבנים חזרה הבייתה!
אל תעזבו את הילדים לבדם!
הביאו את הבנים חזרה הבייתה!


חוות סוסים הרי יהודהתמונה מצורפת

איזה יופי!!!תמונה מצורפת

#25 אירוס

אירוס

    כסף

  • מנהלי פורום
  • 7397 הודעות:

פורסם 29/11/2007 - 13:02

חתכתי חתיכות כבד על מגש לפני ההכנה- ועכשיו למגש יש ריח חריף ביותר של כבד, לא מצליחה להפטר ממנו.
איך להוציא את הריח הזה? :unsure:
אתר הברכות הישראלי

אחליה- ברכות ואיחולים


כותבת ברכות לימי הולדת, חגים ואירועים

#26 אורח - אורח/ת

אורח - אורח/ת
  • אורחים

פורסם 04/12/2007 - 14:08

כדי להוריד חריפות מהידיים(מפלפלים) לשפשף לימון על הידיים. מנטרל את החריפות.

#27 r.e.l.

r.e.l.

    כסף

  • רשומים+
  • 5016 הודעות:

פורסם 25/12/2007 - 01:50

שני טיפים לא רעים בכלל:

1. כל עלים טריים שמשמשים לבישול או תיבול (החל בפטרוזיליה דרך כוסברה ונענע וכלה בבזיליקום) לעטוף בנייר עיתון ולהכניס למקרר (אולי בתוך שקית נוספת). אם שמים אותו במקרר בלי עיתון זה מתקלקל יותר מהר, העיתון נותן לו עוד יומיים-שלושה של טריות.

2. תמיד היה לי קשה לקלף בצל, לא מדבר על הדמעות אלא על השכבה הראשונה שאיכשהו תמיד צריך לקלף אותה יחד עם הקליפה. אז זהו שלא: מרתיחים מים, שופכים לקערה קטנה (עמוקה מספיק כדי להכיל את כל הבצל/ים), מכניסים הבצל לדקה-שתיים והקליפה יורדת כמו כלום ואין צורך להקריב את השכבה הראשונה בשביל זה.
כלבים נובחים עלינו, הדלת סגורה
הבית שגדלנו בו עומד למכירה
ובמקומו יקום בניין
על כביש רועש בתוך עשן
תגיד לי מה שכחנו כאן

שנים הפכו היסטוריה, אל תביט לאחור
כל מי שכבר איננו כאן הלך בלי לחזור
ומי שמת עוד חי בך
לרגע לא עוזב אותך
תגיד לי מה יהיה איתך

#28 Inanna

Inanna

    voodoo lady

  • רשומים+
  • 1906 הודעות:

פורסם 25/12/2007 - 14:17

1. כל עלים טריים שמשמשים לבישול או תיבול (החל בפטרוזיליה דרך כוסברה ונענע וכלה בבזיליקום) לעטוף בנייר עיתון ולהכניס למקרר (אולי בתוך שקית נוספת). אם שמים אותו במקרר בלי עיתון זה מתקלקל יותר מהר, העיתון נותן לו עוד יומיים-שלושה של טריות.


רק הצעה קטנה, משהו שהסבירו לי לא מזמן- עדיף לעטוף בנייר סופג ולא בנייר עיתון
פשוט כי יש בנייר עיתון דיו שיורד ממנו במגע עם הלחות של העלים וזה לא הכי טעים (או בריא ;) ).

"כל מי שרוצה, יכול לגעת בכוכבים.
אם ישים את כל ליבו וחייו למשימה- זאת רק שאלה של זמן"
אד אומה




<div align='right'>פורום אוכל ובישולים- everybody's gotta eat sometime

</div>


#29 lily

lily

    resistance is useless

  • רשומים+
  • 1576 הודעות:

פורסם 28/01/2008 - 11:30

רק הצעה קטנה, משהו שהסבירו לי לא מזמן- עדיף לעטוף בנייר סופג ולא בנייר עיתון
פשוט כי יש בנייר עיתון דיו שיורד ממנו במגע עם הלחות של העלים וזה לא הכי טעים (או בריא ;) ).

יש קופסאות שיש להם תחתית מוגבהת בתוך הקופסא עם חריצים, לניקוז הנוזלים - קופסא כזו עם מגבת לחה עוטפת ויש לכם עלים טריים במשך הרבה ימים... מומלץ!
I don't know half of you half as well as I should like, and I like less than half of you half as well as you deserve

במה נישתמש למלא את החללים הריקים,
איפה שהיינו מדברים?...
איך אני ממלא את המקומות הסופיים? איך אני משלים את החומה???


לאן החבר'ה הרעים הולכים כשהם מתים? הם לא הולכים לגן עדן איפה שהמלאכים עפים

הביאו את הבנים חזרה הבייתה!
אל תעזבו את הילדים לבדם!
הביאו את הבנים חזרה הבייתה!


חוות סוסים הרי יהודהתמונה מצורפת

איזה יופי!!!תמונה מצורפת

#30 c-vahn

c-vahn

    פתאטית (ותודה לתומרק'ה שהאיר את עיני)

  • רשומים+
  • 622 הודעות:

פורסם 20/06/2008 - 21:53

איך ייתכן שפספסתי את השרשור הזה עד כה?!
קודם כל, אחלה עצות!!!
ועוד כמה משלי- שסביר להניח שחלקכם כבר מכירים..
בצל:
קילוף זריז- לקטום את הקצוות, לחרוץ חריץ בשכבה הראשנה מקצה אחד לשני (כמו תפוז) ומקלפים בתנועה אחת ובקלות.
חיתוך זריז- מעמידים את הבצל על קצה אחד קטן, עם סכין חדה פורסים לפרוסות דקות, אבל לא עד הסוף (שיישאר מחובר)- בערך עד שלושת רבעי אורך. אח"כ עושים את אותה הפעולה הפוך (יענו- לפרוס עד שלושת רבעי שתבא כמו רשת על הבצל). משכיבים את הבצל ופורסים שוב- יוצאות קוביות חמודות וכמעט בלי דמעות (ועוד רבע בצל שקוצצים בזריזות).

- שמנת מתוקה- להקצפה זריזה יותר וקלה יותר של קצפת שמים כחצי שעה לפני ההקצפה את השמנת המתוקה והמקצפים בפריזר. הכלל הוא שככל שהשמנת קרה יותר היא מקציפה בקלות יותר. רק להזהר לא להקפיא...

- הפרדת ביצים= למי שלא נגעל, פשוט לשבור את הביצה בכף היד, לתפוס מאוד בעדינות את החלמון ולא צריך להתעסק עם עזרים אחרים או מעבר משני צידי הקליפה.

-מטגנים בשמן עמוק- זרקו חצי גזר פנימה לשמן. הוא עוזר למנוע מהשמן להשרף

- הקצפת חלבונים- לוודא שהחלבונים בטמ' חדר- מבטיח קצף הרבה יותר אוורירי ומוצלח

- או- זה נחמד: אם הכנתם בראוניז ויצא לכם מן קרום כזה זה סימן שהביצים קרות מדי. פעם הבאה להוציא אותם חצי שעה לפני ולא ייצא קרום...



זהו להפעם,
אוסיף כשאזכר בעוד כמה נחמדים:-)
Someday we'll find it, the rainbow connection- The lovers, the dreamers, and me
-Kermit The Frog
-




0 משתמשים קוראים נושא זה

0 משתמשים, 0 אורחים, 0 משתמשים אנונימיים