מעבר לתוכן


- - - - -

עוגת שוקולד חמה


  • Please log in to reply
7 replies to this topic

#1 אורח - דפי

אורח - דפי
  • אורחים

פורסם 31/07/2004 - 16:46

לכל מי שצריך עוגת שוקולד ליום הולדת מיוחד או סתם ככה להתפנק בבית... עשיתי לפני שבוע מתכון מעולה (מהספר של אודטה הגדולה מכולם...) ויצא מהמם!! :וי: מרקם כזה עדין ומיוחד, הסוד- קורנפלור במקום קמח !
יש לזה קרם שוקולד עשיר, מחממים 30 שניות במיקרו לפני שמגישים וזה יוצא פיצוץ...........אפשר לשים כדור גלידה ליד ואז זה בכלל הופך להיות... ס-ו-ף!!
וממש לא קשה להכין, רק שצריך מיקסר. זה הכל...

קודם כל מפרידים 6 ביצים
אחר כך מקציפים את החלבונים (הלבנים) עם 4 כפות סוכר- עד שיוצא קצף יציב ומניחים בצד.
ממיסים 4 חבילות שוקולד מריר+200 גרם חמאה+1/2 כוס חלב+כף נס קפה בסיר
אחר כך מקציפים בנפרד את החלמונים (צהובים) עם 4 כפות סוכר למשך 5 דקות
מוסיפים לחלמונים 12 כפות קורנפלור (יש בכל סופר) ומערבבים טוב.
מוסיפים לחלמונים את השוקולד הממומס ואת קצף החלבונים.
מעבירים לתבנית 26 עגולה ואופים כשעה בחום בינוני נמוך.

מכינים קרם: 2 חבילות שוקולד - להמיס עם 1/2 שמנת מתוקה ו1/4 כוס שוקולד
ולשפוך על העוגה...
יוצא מדהים.
*אפשר- להוסיף ברנדי או רום לקרם/לשוקולד הממומס של העוגה זה משבח את הטעם

לא לשכוח לחמם טיפה לפני ההגשה במיקרו - אחרי הכל זה עוגת שוקולד חמה....
:rolleyes:

#2 amitrot

amitrot

    כסף

  • רשומים+
  • 1344 הודעות:

פורסם 31/07/2004 - 16:51

אני חייב לציין שזאת עוגה חבל על הזמן בדיוק עכשיו חסלתי חצי כזו
אי אפשר לאכול את העוגה כל הזמן.!

מי כאן ראה את דובי שלנו ? דובי הלך לאיבוד 0523252862
http://forum.bgu.co....mp;#entry213801

#3 אורח - דפי

אורח - דפי
  • אורחים

פורסם 31/07/2004 - 17:45

של המתכון הזה?

#4 amitrot

amitrot

    כסף

  • רשומים+
  • 1344 הודעות:

פורסם 31/07/2004 - 18:44

כן :וי: :גלגול: :גלגול: :גלגול: :גלגול: :גלגול: :וי:
אי אפשר לאכול את העוגה כל הזמן.!

מי כאן ראה את דובי שלנו ? דובי הלך לאיבוד 0523252862
http://forum.bgu.co....mp;#entry213801

#5 zabot

zabot

    כל שיר חושף איזה סוד...

  • רשומים+
  • 11887 הודעות:

פורסם 22/02/2007 - 19:31

טוב, ניסיתי, כרגע בתנור, אני אדווח הלאה, ותודה לדפי :)

שכחתי לעדכן הלאה, אז אני מעדכנת בשעה כזו-
העוגה יצאה סבבה, משום מה יצאו לי קצת "גושי קצף" לבנים במרכז השוקולד כי כנראה שלא ערבבתי טוב.
העוגה עצמה מעולה, מאוד מאוד שוקולדית ולכן אי אפשר לאכול ממנה הרבה כי אז נחנקים.
האמור הנ"ל אינו חל על שוקו שקיבולת השוקולד שלו יכולה בהחלט להוות מטרה למחקרי סכרת ברחבי העולם..
כמה דברים קטנים שגיליתי במהלך ההכנה-
א. חלמונים לא מקציפים. הם הופכים למן עיסה בהירה יותר וטיפטיפה מעלים נפח. אז אל תצפו לשינוי מהותי.
ב. כשמוסיפים לחלמונים קורנפלור מתקבלת תוצאה שיותר מהכל הזכירה לי את הבפנוכו של הקרמבו. מגניב לאללה, כמו פלסטיק מוקצף.קצת החלבונים הזכיר לי קלקר לעומת זאת.
ג. שימו לב שאתם מערבבים טוב את השוקולד עם החלמונים, וכשאתם מוסיפים את קצף החלבונים תוסיפו בשלבים ותערבבו בזהירות כדי לא לשבור.
ד. אני אפיתי בתוכנית "טורבו" בתנור שלנו, אז הספיקו רק 45 דקות עד שהעוגה הייתה מוכנה.
ה. 2 חבילות שוקולד זה המון קרם. אני לא בטוחה אם זה בגלל תוספת השמנת והחלב, אבל נשאר לי רבע סיר קרם שלא היה לי מה לעשות איתו (כאן שוקו היה בהחלט עוזר..) אז נתתי לאבא לחסל..

והכי חשוב- העוגה מאוד פשוטה להכנה, ונוחה מאוד..
תודה דפי, שוב. תהנו :)

ההודעה נערכה על ידי zabot: 24/02/2007 - 04:47

"אהבה לפי דעתה זה ממש מצב הרסני: שניים זרים שפתאום רואים אחד את השני, או לא ממש רואים, מריחים, ותוך כלום נהיים מחוברים יותר מאח ואחות. מתחילים לישון יחד באותה המיטה אפילו שהם לא מאותה המשפחה. והרבה פעמים אלה שניים שהם לא ידידים לא מכירים לא חברים ורק שפוטים אחד על השניה, ושיהרס כל העולם. ובאמת, תסתכלי איזה הרס. מתים מאהבות אולי יותר הרבה ממה שמתים מסמים. אולי צריכים שיהיה גם לזה מסלול גמילה".

(אל תגידי לילה, עמוס עוז, עמ' 157).


Yes, כנראה ש you מצאת for this משמעות double !
(לקרוא עם מבטא אמריקאי חזק מדי, יעני heavy).


#6 אדון שוקו

אדון שוקו

    In the land of shoko, I am master

  • גנרלים בדימוס
  • 8376 הודעות:

פורסם 18/06/2007 - 15:23

12 כפות קורנפלור זה המון, אלא אם הכוונה לכפות שטוחות לגמרי. לי זה יצא מוצק לחלוטין, והייתי צריך לגרד את הגוש הצהבהב מהקערה עם כף מתכת. כשאח"כ הוספתי את החלבונים זה היה כמו לקפל קצף עדין עם בלוק של איטונג :אוי:

העוגה היתה מוכנה אצלי תוך 45 דקות.

הקרם אכן יצא הרבה. לא היה לי ברור למה התכוונת ב'1/4 כוס שוקולד', אז תרגמתי את זה לליקר שוקולד, ואת '1/4 כוס' ל-'המון' :P
בתוצאה הקרם יצא נוזלי (אך לא מימי), וזרם בקלות על פני העוגה.

לאחר כשעה כשהגיע זמן הקינוח, הסרתי את כיסוי האלומיניום וגיליתי להפתעתי שהעוגה התכווצה. לא נפלה, אלא ממש התכווצה בכל המימדים, מה שאומר שהקרם יכל לזרום בחופשיות גם בצד העוגה.

למרות שבמהלך ההכנה חשבתי שתצא פשלה, וכל הפתעה קטנה חיזקה את התחושה הזאת, יצאה בסוף עוגה סמיכה וטעימה, שטופה בכמות טובה של קרם שוקולד מכל הכיוונים :וי:
מה אתם חושבים הוא הפירוש של המילה 'ענקמון'? 'מתרוסס'? 'טרללי'? רוצים לנחש? בואו תשחקו ב-עברי נחש עברית!
(
והנה קישור ישר להגדרות האחרונות) 8/5

אני ארכנופוב.
אָרַכְנוֹפוֹבְּיָה: פחד מוגזם ובלתי־הגיוני מעכבישים. (en)
זה אומר שאני מפחד מעכבישים. לא בכאילו, לא סתם נגעל, אלא ממש מפחד.

#7 אורח - רונית

אורח - רונית
  • אורחים

פורסם 11/03/2010 - 19:58

לדעתי זאת עוגה ממשש מסובכת אבל נישמעעת טעימה רצחח אז ניראה לי אני יכין אותה שבוע הבאה ואז אני ידע איך זה באמת

#8 אורח - זהב

אורח - זהב
  • אורחים

פורסם 27/11/2011 - 17:42

הכנתי את העוגה ויצא פצצה!
בקרם הכוונה לרבע כוס שוקולד למריחה, משהו משובח כמו נוטלה או שוקולד פרה
שנתי 2 כפות ויצא פשוט מהמם!!
בתגובות ראיתי שהכמות של השוקולד גדולה מידי אז שידרגתי את המתכון:
הכנתי התבניות אישיות ובמרכז כל עוגה הטבעתי כפית מהמלית ואפיתי
המלית לא מתקשה באפיה וכל ביס היה מלווה בשוקולד חם שנימוח בפה
פשוט שיגעון!!
שוה לנסות.




0 משתמשים קוראים נושא זה

0 משתמשים, 0 אורחים, 0 משתמשים אנונימיים