מעבר לתוכן


- - - - -

פירה


  • Please log in to reply
17 replies to this topic

#16 Bann

Bann

    מתחיל/ה להבין בדיחות פורום

  • רשומים+
  • 291 הודעות:

פורסם 27/03/2009 - 01:56

פירה זה מסוג המאכלים שנורא קל להכין, ונורא קל להרוס.
תפוחי האדמה האידיאלים לפירה הם אלו עם הקליפה הצהובה, לא האדומה. בוחרים כמה יפים, מקלפים אותם, חותכים לחתיכות גדולות (נגיד כל תפוד לארבע), שמים בסיר עם מים ושתי כפיות מלח (אין שום אפשרות לשים מספיק מלח כשמבשלים תפוחי אדמה. לא ברור למה, אבל מלח פשוט לא משפיע עליהם), מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ומבשלים עד שהתפוחים רכים. כשהם רכים (בודקים בעזרת מזלג שמנסים לנעוץ), מסננים את כל המים, ומחזירים את הסיר לאש לעוד דקה או שתיים, עד שכל הנוזלים יתאדו (בזהירות, לא לשרוף שום דבר!). עכשיו, מגיע שלב המעיכה. יש כל מני סוגי של מועכנים בשוק, והכי טוב הוא כזה שנראה כמו כותש שום אחרי שהוא שהה יותר מדי זמן בצ'רנוביל. החורים שלו קטנים, והם מייצרים פירה מעוך היטב ואוורירי.
לאחר שמועכים את הפירה, מחזירים אותו לסיר, מוסיפים כף או שתיים (תלוי מכמה תפוחי אדמה מכינים), של חמאה/מרגרינה, מערבבים קצת, וסוגרים את סיר לדקה כדי שהאדים ימיסו אותה. ממשיכים לערבב, ומוסיפים קצת חלב חם/מרק עוף (המהדרין משתמשים בשמנת מתוקה, אבל זה כבר מושחת לגמרי) כדי שהמרקם יהיה רך וקטיפתי. עדיף פחות מדי נוזלים מאשר יותר מדי, שלא יהיה פירה רטוב נוסח צה"ל :tu: . מערבבים היטב, מתבלים בקצת מלח (רצוי גס) ופלפל שחור גרוס. הכי טעים להגיש עם המון בצל מטוגן למעלה <:-) .


ככה מכינים פירה! :וי:
"מחזירים את הסיר לאש לעוד דקה או שתיים, עד שכל הנוזלים יתאדו"-עצה טובה!
תמונה מצורפת

#17 אורח - אורח - אלינור

אורח - אורח - אלינור
  • אורחים

פורסם 20/04/2009 - 16:15

פירה זה מסוג המאכלים שנורא קל להכין, ונורא קל להרוס.
תפוחי האדמה האידיאלים לפירה הם אלו עם הקליפה הצהובה, לא האדומה. בוחרים כמה יפים, מקלפים אותם, חותכים לחתיכות גדולות (נגיד כל תפוד לארבע), שמים בסיר עם מים ושתי כפיות מלח (אין שום אפשרות לשים מספיק מלח כשמבשלים תפוחי אדמה. לא ברור למה, אבל מלח פשוט לא משפיע עליהם), מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ומבשלים עד שהתפוחים רכים. כשהם רכים (בודקים בעזרת מזלג שמנסים לנעוץ), מסננים את כל המים, ומחזירים את הסיר לאש לעוד דקה או שתיים, עד שכל הנוזלים יתאדו (בזהירות, לא לשרוף שום דבר!). עכשיו, מגיע שלב המעיכה. יש כל מני סוגי של מועכנים בשוק, והכי טוב הוא כזה שנראה כמו כותש שום אחרי שהוא שהה יותר מדי זמן בצ'רנוביל. החורים שלו קטנים, והם מייצרים פירה מעוך היטב ואוורירי.
לאחר שמועכים את הפירה, מחזירים אותו לסיר, מוסיפים כף או שתיים (תלוי מכמה תפוחי אדמה מכינים), של חמאה/מרגרינה, מערבבים קצת, וסוגרים את סיר לדקה כדי שהאדים ימיסו אותה. ממשיכים לערבב, ומוסיפים קצת חלב חם/מרק עוף (המהדרין משתמשים בשמנת מתוקה, אבל זה כבר מושחת לגמרי) כדי שהמרקם יהיה רך וקטיפתי. עדיף פחות מדי נוזלים מאשר יותר מדי, שלא יהיה פירה רטוב נוסח צה"ל :tu: . מערבבים היטב, מתבלים בקצת מלח (רצוי גס) ופלפל שחור גרוס. הכי טעים להגיש עם המון בצל מטוגן למעלה <:-) .



#18 spring spirit

spring spirit

    לא סתם ברונזה - רשום+!

  • רשומים+
  • 358 הודעות:

פורסם 20/04/2009 - 16:47

אצלנו בבית הפירה בד"כ הולך עם כבדים מטוגנים עם בצל (כמובן, אחרי שצלינו אותם כיאות, והם כשרים לאכילה...), וזה רק עושה להם טוב. ועל זאת יאמר: כבדים ופירה לשלטון!!11

אה, ועוד משהו טעים שאפשר לעשות עם פירה:

להוסיף לתערובת הפירה ביצה (חיה), ולעשות באנטאז' (אין לי מושג איך אומרים את זה בעברית תקינה), שזה אומר מעין קציצות פירה ממולאות תערובת בשר טחון וביצה קשה שמטגנים, קצת דומה לקובה מבחינת הרעיון הכללי.

חיפשתי לכם מתכון בנט, והגעתי לזה (זה היה יותר קל מלהרים טלפון לאמא שלי ולהתחיל להקליד אותה):

http://www.chef-lava...ts/Default.aspx

שווה לנסות, זה מסוג המתכונים שאי אפשר לטעות בהם, ואין מי שלא יאהב.
אנושית, אנושית מדי




0 משתמשים קוראים נושא זה

0 משתמשים, 0 אורחים, 0 משתמשים אנונימיים