מעבר לתוכן


תמונה
- - - - -

פטריות מוקפצות


  • Please log in to reply
No replies to this topic

#1 aviha987

aviha987
  • רשומים
  • 3 הודעות:

פורסם 11/05/2011 - 19:46

מצרכים:
פטריות שמפניון ופטריות יער.
חצי כפית מלח, (עדיפות למלח גס) חצי כפית פלפל.
חצי כפית אגוז מוסקט (תבלין או לגרד )
חצי כוס יין לבן (עדיפות ליבש)
גלון שמנת(כמה שיותר אחוזי שומן יותר טעים)
עשבי טיבול ( תימין, בזיליקום, עלי דפנה, זעתר)
פטרוזליה (שני גבעולים)
שמן זית- חצי כוס

אופן ההכנה:
*שוטפים אץ הפטריות ביסודיות אך לא משרים במים בשום פנים ואופן.
*לפחות כשעה לפני הכנה משרים בשמן זית את שני הסוגים.
*מחממים תנור למצב גריל, חום 200 מעלות, שוטפים טוב טוב את הפטריות ושמים אותם בתנור.
*כעבור עשר דקות מוצאים את הפטריות מקררים וקוצצים את שני הסוגים בצורה גסה. (את כל החלקים הלא נעימים של הפטריות יער מעיפים)
*מחממים מחבת לחום גבוהה מאוד על אש בינונית עם טיפה שמן זית , ומכניסים את הפטריות פנימה (עדיף לכסות עם מכסה)
הכנת הרוטב:
* מחממים מחבת נוספת על אש בינונית נוטה לנמוך מוסיפים את השמנת ומחכים מספר דקות שהשמנת ת"צטמצם" ותהפוך סמיכה מאוד .
* מוסיפים את התבלינים, העשבי תיבול והיין הלבן. מפרידים את עלי הפטרוזליה ומוסיפים 3/4 מכמות העלים שיש מערבבים ומחכים מספר שניות.

לסיום: יוצקים את הרוטב על הפטריות שנמצאות במחבת מנמיכים את האש סוגרים את המחבט ומחכים דקה וחצי.

מעבירים את תכולת המחבת לצלחת מתאימה להגשה ומסדרים את מעט עלי הפטרוזילה הנותרים למעלה.

בתיאבון תמונה מצורפת




0 משתמשים קוראים נושא זה

0 משתמשים, 0 אורחים, 0 משתמשים אנונימיים