מעבר לתוכן


תמונה
- - - - -

ציקן מלסה- מתכון קל וטעים


  • Please log in to reply
1 reply to this topic

#1 גם אופה

גם אופה
  • רשומים
  • 8 הודעות:

פורסם 26/10/2009 - 14:34

700 גר’ חזה עוף נקי ללא עור
4 כפות שמן קנולה
1/3 כפית מהתבלינים הבאים: כורכום, פפריקה,טימין, זנגוייל, שום גבישי,גרגירי כוסברה
1/4 כפית שטוחה מדראס קארי

1 כפית פפריקה חריפה
1כפית שום כתוש
1כפית זנגוויל מגורד טרי
מקל קינמון,

5 תרמילי הל
בצל יבש
עגבנייה בינונית
רסק עגבניות- קופסה קטנה
חצי פחית (ככוס) חלב קוקוס

3/4 כוס מים מה עושים?
פעולות הכנה:
לקצוץ את העגבנייה לקוביות
לקצוץ את הבצל
לחתוך את חזה העוף לקוביות
לערבב את כל התבלינים כולל זנגוויל + שום ( ללא קינמון או גרגרי ההל).

בסיר רחב מחממים את שמן . שמים בפנים את מקל הקינמון וגרגרי ההל. משאירים אותם כדקה עד שהטעם נספג בשמן. מוציאים וזורקים.
מסיפים את הבצל הקצוץ. מאדים עד שמשחים. מוסיפים את תערובת התבלינים היבשים.
מוסיפים את העגבנייה ואת רסק העגבניות ומערבבים יחדיו.
מוסיפים את מים ומביאים לרתיחה, תוך ערבובו מתמיד.
טועמים ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.
מוסיפים את קוביות העוף.


מערבבים טוב בתוך הרוטב. מאדים יחד כ12-15 דקות עד שהעוף מוכן.

מערבבים מדי פעם.
עכשיו כשהמנה כמעט מוכנה מוסיפים את חלב קוקוס ומאדים יחד עוד כ 5 דקות.

מקשטים בעלי כוסברה, ומגישים עם אורז.

פרטים נוספים ותמונות


#2 r.e.l.

r.e.l.

    כסף

  • רשומים+
  • 5016 הודעות:

פורסם 26/10/2009 - 15:18

אני בהליכי התמכרות לבישול הודי ויש מצב לא רע שאנסה את המתכון הזה (כשרק אשיג קארי מדאראס :( ) אבל עוד לפני כן 2 שאלות:

1. אני רגיל שבכל מתכון של קוביות חזה עוף מלבינים אותן דקה מכל הכיוונים, וכאן לא ראיתי את זה. רק רציתי לוודא שהבנתי נכון ואכן העוף נזרק ככה לסיר בלי הלבנה.

2. עד כמה שידוע לי לחזה עוף יש נטיה להתייבש, והשאלה שלי היא אם בישול של עד 20 דקות כמו שמופיע כאן לא יכול להרוס אותו.

תודה
כלבים נובחים עלינו, הדלת סגורה
הבית שגדלנו בו עומד למכירה
ובמקומו יקום בניין
על כביש רועש בתוך עשן
תגיד לי מה שכחנו כאן

שנים הפכו היסטוריה, אל תביט לאחור
כל מי שכבר איננו כאן הלך בלי לחזור
ומי שמת עוד חי בך
לרגע לא עוזב אותך
תגיד לי מה יהיה איתך




0 משתמשים קוראים נושא זה

0 משתמשים, 0 אורחים, 0 משתמשים אנונימיים